Süßkartoffel-Pastinaken-Auflauf

Aufläufe sind so toll, wenn es in die Weihnachtszeit geht und die Lust nach wärmendem „Comfort-Food“ steigt. Dieser Auflauf benötigt nur wenige Zutaten, eine kleine Auflaufform und einen Mixer. Das Gemüse aus Süßkartoffeln und Pastinaken gart im Ofen in einer Soße aus Cashewnüssen und Hafermilch, die im Mixer wunderbar cremig wird. Süßkartoffeln und Pastinaken sind […]

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Gemüse-Tofu-Pfanne

Ich bin eigentlich erst seit kurzer Zeit ein Tofu-Fan, aber seitdem integriere ich ihn regelmäßig in meine Gerichte. Tofu kann schnell langweilig und geschmacklos sein, daher habe ich ihn vorher nie wirklich gerne gemocht. Aber richtig zubereitet und knusprig angebraten, schmeckt er wirklich unheimlich gut und ist sehr vielseitig. Tofu ist darüber hinaus eine tolle […]

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Saftiges Bananenbrot

Ob als schnelles Frühstück für unterwegs, als Snack oder auf der Kuchentafel, Bananenbrot ist einfach ein gesunder Allrounder. Ich habe mit der Zeit meine eigene Version dieses Klassikers entwickelt, die vegan, nur mit Bananen und etwas Ahornsirup gesüßt und super saftig ist. Bananen enthalten viel vom Mineralstoff Kalium, der wichtig für die Reizübertragung an Muskel- […]

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Schoko-Haselnuss-(„Nutella“)-Kugeln

Natürlich verwende ich kein Nutella in diesen süßen Schoko-Haselnuss-Kugeln, aber der Geschmack erinnert sehr stark an den Schokoaufstrich, nur mit viel gesünderen Zutaten…Es werden nur 4 natürliche Zutaten verwendet und den süßen Geschmack bekommen sie durch die Datteln, die ihnen gleichzeitig auch die tolle, klebrige Konsistenz verleihen. Datteln liefern Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Kalzium […]

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Kürbis-Brokkoli-Curry

Heute gibt es nach der Kürbissuppe ein weiteres Kürbisrezept. Im Herbst und Winter sind Currys ein wunderbares Gericht, um den Körper von innen zu wärmen und mit Nährstoffen zu versorgen. Ich habe den Kürbis in diesem Curry mit Brokkoli kombiniert – beides heimische „Superfoods“, die gerade Saison haben. Kürbis enthält Beta-Carotin, was ihm die orangfarbene […]

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Kokos-Kürbiskern-Granola

Wenn es morgens tatsächlich einmal kein Porridge zum Frühstück gibt, dann steht bei mir selbstgemachtes Granola mit Hafermilch, frischem Obst und Nussmus ganz hoch im Kurs. Aber auch als gesunder Snack zwischendurch liebe ich dieses Kokos-Kürbiskern-Granola – entweder pur oder z.B. mit Joghurt. Natürlich kann man Granola auch ganz einfach kaufen, aber diese selbstgemachte Variante […]

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Kürbissuppe mit karamellisierten Kürbiskernen

Die Ernährung an die jeweilige Jahreszeit anzupassen, sorgt nicht nur für abwechslungsreiche Gerichte, sondern versorgt den Körper mit allem, was er zu dieser Zeit benötigt. Saisonales Obst und Gemüse steckt voller Nährstoffe und hat einen intensiven Geschmack. Zusätzlich unterstützen wir den Körper mit der passenden Zubereitung, z.B. wärmende Gerichte wie Suppen und Currys im Herbst/Winter […]

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Vegetarische Bolognese-Sauce mit Linsen

Eine vegetarische Bolognese-Sauce, die trotzdem reich an wertvollen Proteinen ist und auch noch richtig lecker schmeckt? Kein Problem…Heute habe ich eine Alternative zur klassischen Bolognese-Sauce für euch, die sich sehr gut in größeren Portionen vorbereiten lässt und somit unter der Woche zu einem schnellen Abendessen wird oder eingefroren werden kann. Der Star in dieser Sauce […]

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Herbstlicher Apfel-Crumble

Sobald die ersten kühleren Tage beginnen, die ersten Blätter von den Bäumen gefallen sind und es morgens wieder dunkel ist, verlangt der Körper nach wärmendem „Comfort Food“. Ich liebe die Sommerzeit und die saisonalen Beeren, aber nach dem langen und heißen Sommer in Deutschland freue ich mich auf herbstliche Tage, an denen man es sich […]

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Bananen-Zimt-Porridge

Für mich persönlich ist das Frühstück die schönste Mahlzeit des Tages. Ich freue mich bereits abends auf den nächsten Morgen…Gesund, nahrhaft, angenehm und langanhaltend sättigend, leicht süß und cremig soll es sein. Hier kommt mein absolutes Lieblingsfrühstück zum Einsatz, Porridge oder auf deutsch Haferbrei genannt. Haferflocken sind wahre Kraftpakete. Sie liefern viele komplexe Kohlenhydrate, die […]

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